Freidora de aire Ninja Pro 4 en 1
La que uso en casi todas las recetas de freidora de aire de este sitio. Cuatro funciones que de verdad se usan y una curva de aprendizaje de una tarde.
A favor
- Las cuatro funciones se usan de verdad: recalentar frito es la que más sorprende
- Cesta y accesorios desmontables, fáciles de lavar a mano
- Panel digital directo: temperatura y tiempo a la vista, sin menús anidados
- Sustituye al horno grande para cocinar de uno a dos platos
En contra
- Ocupa encimera de forma permanente: no es de guardar y sacar
- Obliga a cocinar en una sola capa, así que para más de dos personas son dos tandas
- El ventilador se oye durante toda la cocción
- El antiadherente exige utensilio de silicona o madera y nada de estropajo abrasivo
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Antes de nada, lo que casi ninguna ficha te dice: una freidora de aire no fríe. Es un horno de convección pequeño con un ventilador muy rápido encima. Esa diferencia no es un tecnicismo, es lo que explica todo lo que sigue: por qué hay que cocinar en una sola capa, por qué la comida tiene que estar seca antes de entrar y por qué el resultado se parece más a un horneado agresivo que a una fritura.
Entendido eso, deja de ser un aparato decepcionante y pasa a ser el que más se usa en la cocina.
Las cuatro funciones, sin marketing
Freír al aire
Lo que mejor hace, y no con lo que crees. Brilla con lo que ya viene empanado o rebozado, con la verdura en trozos y con la papa bien seca. Con masas húmedas o rebozados líquidos no funciona: sin aceite que los cuaje al instante, se escurren por la rejilla.
Asar
Piezas medianas: muslos, un trozo de lomo, medio pollo. La ventaja frente al horno grande no es el resultado, es que no tienes que calentar un horno entero durante veinte minutos para cocinar para dos.
Recalentar
La función infravalorada, y probablemente la que más vas a usar. Cualquier cosa que fuera crujiente y el microondas convierte en goma —pizza, empanadas, papas, pollo apanado— vuelve a estar crujiente aquí. Si solo fueras a usarla para esto, ya se justificaría.
Deshidratar
La más honesta de todas: la vas a usar poco. Funciona con fruta en láminas finas y con hierbas, a temperatura baja durante horas. Está bien que esté, pero no compres el aparato por ella.
Lo que conviene saber antes de comprarla
Se queda en la encimera. Por tamaño y por peso, no es de las que guardas en un armario y sacas cuando toca. Si tu cocina va justa de espacio, ese es el factor decisivo, no las funciones.
Una sola capa, siempre. La cesta parece más grande de lo que rinde, porque la comida amontonada se cuece al vapor entre ella misma en lugar de dorarse. Para más de dos personas, cuenta con hacer dos tandas.
Hace ruido. Es un ventilador a máxima potencia durante toda la cocción. No es un defecto de este modelo, es cómo funcionan todas.
El antiadherente es consumible. Nada de metal dentro y nada de estropajo verde. Tratada bien dura años; tratada mal, meses.
Por dónde empezar
Si acaba de llegarte, la primera receta que deberías hacer son las papas fritas crujientes. No porque sea la más vistosa, sino porque enseña de golpe las tres reglas que valen para todo lo demás: quitar el almidón, secar bien y no amontonar.
